Suppe ohne Namen

Ich liebe Suppen, und darum probiere ich auch immer gerne was aus. Am liebsten mag ich Suppen die fast schon wie ein  Eintopf sind, je dicker , je lieber.
Da war noch Suppe über, von den Knödeln die ich gemacht habe, dann waren da noch ein, zwei Karotten, ein Stück Lauch und Schweinswürstchen im Kühlschrank. Also alles klein schneiden, ab in die Suppe und aufkochen, noch ein paar Ditali Lisci von Barilla rein,  etwa 10 - 15 min. köcheln lassen.
Und das ist dabei rausgekommen

Es hat super lecker geschmeckt.

Brotsuppe

Man nehme:

Lauch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Butter und Weisswein

Alles in eine Pfanne geben und gut anrösten, dann mit Weisswein ablöschen

 Bouillon dazugeben

Lorbeerblätter und Nelken dazu, und fast zwei Stunden leicht köcheln lassen

 

Alles pürieren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten, und geniessen.

Kürbissuppe

Zutaten:	800 g Kürbis	4 dl Gemüsebouillon
	1 EL Butter	2 dl Halbrahm
	2 Schalotten, fein gehackt	2 EL Schnittlauch

Zubereitung:	Kürbis rüsten und in Würfel schneiden.
	Butter erhitzen, Schalotten kurz andünsten, Kürbisstücke
	dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen
	und weich kochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Rahm
	dazugeben, kurz erwärmen ohne Kochen und anrichten.
	Mit fein geschnittenem Schnittlauch überstreuen.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Haferschleimsuppe

2-3 Esslöffel Haferflocken mit etwas Butter anrösten
7 dl. Bouillon ablöschen und 20 min ziehen lassen
dann durch ein Sieb streichen

Tirolerknödel à la Ursina

Man nehme: 
altes Brot
Landjäger
Speckwürfeli
Rezenter Käse (z.B. Appenzeller)
Rohe Eier
Mehl
Eine grosse Pfanne mit Bouillon

Brot, Landjäger, Speckkwürfeli und Käse in kleine Würfel schneiden, alles in einer grossen Schüssel gut untereinander mischen, Mehl dazu geben und nochmals mischen, dann die Eier dazu und ein bisschen Bouillon darüber giessen und alles ganz gut mischen. Die Hände in kaltem Wasser spülen und dann ein bisschen von dem Teig nehmen und kleine oder grössere Kugeln formen, die dann in die heisse nicht kochende Bouillon geben und mindestens eine halbe Stunde sieden lassen. Dazu einen feinen Salat servieren und fertig ist ein feiner Zmittag oder Znacht.

 En Guat!