Man nehme: altes Brot
Landjäger
Speckwürfeli
Rezenter Käse (z.B. Appenzeller)
Rohe Eier
Mehl
Eine grosse Pfanne mit Bouillon
Brot, Landjäger, Speckkwürfeli und Käse in kleine Würfel schneiden, alles in einer grossen Schüssel gut untereinander mischen, Mehl dazu geben und nochmals mischen, dann die Eier dazu und ein bisschen Bouillon darüber giessen und alles ganz gut mischen. Die Hände in kaltem Wasser spülen und dann ein bisschen von dem Teig nehmen und kleine oder grössere Kugeln formen, die dann in die heisse nicht kochende Bouillon geben und mindestens eine halbe Stunde sieden lassen. Dazu einen feinen Salat servieren und fertig ist ein feiner Zmittag oder Znacht.
En Guat!
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